BOQUERÓN EN VINAGRE ARTESANO (350gr)
17,00 €
Boquerón en vinagre hecho artesanalmente, con su punto justo de sal, vinagre y en aceite de oliva virgen extra marinado en ajo que le confiere un sabor y aroma único.
Formato único tarrina
Peso Aproximado 350g
Boquerón en vinagre
Boquerón en vinagre artesano, uno de los mas puros y tradicionales aperitivos se suele presentar solo o con su hermana La Anchoa De Santoña el Matrimonio perfecto.
¿cómo hacerlo?
El boquerón en Vinagre es muy fácil de hacer.
- Comprar el boquerón, en la anchoa sin lata siempre te recomendamos acércate a tu pescadería del barrio, seas de donde seas siempre tendrás una y la calidad y la atención son incomparables. En La Anchoa Sin Lata somos de mercado tradicional y necesitan todo el apoyo que les podamos dar
- Limpiar el pescado, esta es la fase es la menos agradable se trata de retirar la cabeza y las vísceras del pescado separándolo en dos filetes sin la espina central. A continuación tendrás que dejarlos reposar en un recipiente con agua en la nevera cambiándole de forma periódica el agua para que elimine toda la sangre que tenga.
- Prepara la mezcla a tu gusto, tienes que mezclar la sal, el vinagre y el agua para que se cocine el boquerón, esta mezcla puede variar en cuestión de gustos, la nuestra es una receta perfeccionada durante los últimos 30 años, a continuación mete esta mezcla en la nevera durante como mínimo 12 horas.
- para finalizar y como hacemos nosotros escurre el liquido y congela como minimo durante 48 horas, aunque nosotros no sacamos a la venta ningún lote con menos de 5 días de congelación, así evitaras problemas con el Anisakis.
Por ultimo y esto es opcional, nuestro boquerón en vinagre está en aceite de oliva virgen extra marinado en ajo que le confiere un sabor y aroma único, pero repito esto es opcional.
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