SALMÓN NORUEGO AHUMADO

22.00 

PLANCHA PRECORTADA DE 700GR SIN COLA PARA QUE TODAS LAS LONCHAS SEAN DE UNA GRAN VISTOSIDAD


El mejor salmón Noruego ahumado.

El salmón europeo (salmo salar) es un pez que vive la mayor parte de su vida en los ríos del norte de Europa (Reino Unido, Noruega, Finlandia, Suecia, Rusia…).

Vive su época de madurez en aguas del Atlántico, se alimenta de pequeños insectos acuáticos, crustáceos y de otros peces y puede alcanzar los 150 cm de longitud y llegar a vivir hasta 13 años.

Los principales productores de salmón ahumado son Noruega y Reino Unido (Escocia), juntos producen más del 70% del salmón ahumado mundial.

Se trata en su mayor parte de pescado de salmonicultura.

Esta es una rama de la acuicultura muy especial ya que los salmones deben pasar parte de su vida en agua dulce y parte en el océano.

¿Por que el ahumado en frio?

Se utiliza en general madera de haya y se expone al salmón, ya eviscerado y desespinado, al humo a una temperatura aproximada de 30ºC lo que permite dar al salmón ahumado su característico sabor sin cocerlo.

El ahumado en frío es la técnica más utilizada para elaborar este producto.

Este proceso puede durar entre 24 y 48 horas dependiendo del tamaño de la pieza.

Descripción del producto:

Planchas cerradas al vacío, con un peso aproximado de 700gr, la pieza viene pre-cortada para que te centres en abrir, emplatar y disfrutar

 

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