Anchoa
PESCA
La Anchoa engraulis encrasicolus, aunque existe en varios mares y océanos como los nuestros del mar cantábrico no existen comparación. Y os preguntaréis porque pues por las aguas y por el placton que ingieren en nuestras costas.
La Anchoa se pesca en todo el litoral cantábrico, teniendo dos temporadas de captura, la primera llamada costera, que va desde el mes de Marzo hasta el mes de Mayo (dependiendo de las capturas estipuladas por las cuotas impuestas por el gobierno). La segunda llamada de retorno, que va desde el mes de Junio hasta finales del mes de Septiembre. Esta Anchoa tiene más grasa y mayor tamaño.
Las capturas se realizan con barcos de bajura y sus redes. Una vez llegadas a puerto se subastan y la puja depende mucho del tamaño de ellas.
